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FIBROSMOK

FIBROSMOK

FIBROSMOK est une famille des boyaux perméables à la fumée technologique avec une surface unique mate et rugueuse.

Le boyau FIBROSMOK est une alternative bon marché, en particulier aux boyaux en viscose renforcée, puisque il non seulement ressemble à ces derniers, mais aussi offre d’importants avantages fonctionnels.

Les boyaux FIBROSMOK sont destinés à la production de tous les types
de saucissons demi-secs et cuits, faites par des technologies impliquant le fumage (le rôtissage avec de la fumée), ce qui permet d’obtenir des produits avec les caractéristiques organoleptiques traditionnelles propres aux produits dans les boyaux en collagène et en viscose renforcée.

AVANTAGES

Pas de risque de taches de moisissure ou blanc qui apparaissent au cours de la durée de vie.

La perméabilité optimale à la fumée.

Le pelage contrôlé du produit fini. Le boyau est enlevé du produit en forme de spirale.

La thérmoretraction de 7,5%, ce qui donne un aspect excellent du sau- cisson.

La basse perte de poids pendant le traitement thermique et le stockage des produits finis. Dans la pratique, les pertes sont généralement de 2–4%.

La grande élasticité. Le boyau peut être facilement rempli par 12–14%.

La haute résistance mécanique. Le boyau FIBROSMOK peut être facile- ment clippé sur tous les types connus de l’équipement.

Le haut rendement des produits finis.

L’adhérence excellente à l’impression polychrome et aux étiquettes auto- collantes.

La durée de vie prolongée des produits finis.

Couleurs du boyau

Incolore, fumé clair, fumé, crème, blanc, brun clair, brun clair 1, brun, brun foncé, bordeaux, rouge, orange, rouge-orange, rose, acajou, saumon, cerise.

 

 


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