1 Allée du Commandant Mouchotte, Bât 516 - Zone Orlytech 91550 Paray-Vieille-Poste

iCel

iCel

La véritable alternative aux boyaux en cellulose, fibreux, en collagène et naturels!

Le boyau iCel permet de produire des saucissons traditionnels de haute qualité, rédui- sant considérablement les coûts.

Le boyau iCel est conçu pour la production, l’emballage, le stockage et la vente de sau- cissons cuits, de jambons cuits, de saucissons demi-secs et secs, de cervelas, de cerve- las au lard, de mini-saucisses, de saucissons au fromage fondu.

Le boyau iCel est conçu pour l’utilisation sur les équipements automatiques et semi-au- tomatiques.

Le boyau iCel est perméable à la fumée. Cela permet le rôtissage et le fumage des produits, qui acquièrent le goût traditionnel et la saveur fumée et favorise la formation d’une croûte de protéine coagulée et d’une surface brillante du produit sous le boyau.

AVANTAGES

• La haute résistance mécanique
• L’épaisseur accrue de la paroi du boyau

• Pas de risque d’endommagement microbiologique grâce à l’utilisation de matériaux inertes à l’action de micro-organismes.

• Le fonctionnement stable en mode automatique. Le boyau est high-tech.
• La préservation de la saveur et du goût des composants de la fumée et pas

de risque de rancissement des graisses et d’oxydation des épices • Les propriétés de barrière à l’oxygène améliorées



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