1, Allée du Commandant Mouchotte, Bâtiment 516 – Zone ORLYTECH, CS 40351, 94390 PARAY-VIEILLE-POSTE

IPEEL-CHEREVA

IPEEL-CHEREVA

Pour des vrais cervelas!

Les cervelas dans le boyau iPeel-Chereva ont l’air des cervelas dans des boyaux naturels.

iPeel-Chereva est un boyau mat en plastique ayant une haute perméabilité à la fumée ce qui permet de fabriquer des produits traditionnels avec les caractéristiques organo- leptiques propres aux produits dans des boyaux naturels, en collagène et en cellulose.

iPeel-Chereva est conçu pour la production, le transport, le stockage et la vente: • des cervelas traditionnels,
• des cervelas au lard,
• des mini-saucisses.

Avantages

• Facile à peler

• L’absence de brillance

• La haute résistance mécanique et la thérmostabilité élargissent considérable- ment la plage de température d’utilisation du boyau par rapport aux analogues en collagène et en cellulose.

• La haute perméabilité favorise la formation d’une croûte épaisse de protéine coagulée et donne au produit le goût traditionnel et l’arôme de fumée.

• La résistance microbienne

• Les valeurs optimales de transmission de vapeur d’eau et d’oxygène par rapport aux boyaux en collagène et en cellulose à des températures normales de stockage (+2 ... +6 °C) des produits finis:

• la réduction des processus d’oxydation dans les produits finis,
• la meilleure préservation du goût fumé dans le produit fini,
• la réduction de la perte de poids au cours de stockage (≈2–5%)
• retard sur le processus de synérèse (la séparation du liquide) dans le produit fini à l’intérieur de l’emballage sous vide (≈ de 1,5–2 fois).

Couleurs

Incolore, fumé clair, fumé, orange, orange foncé.

Impression

L’impression sur le boyau iPeel-Chereva est pratiquement exempte de toutes limita- tions. Le spectre entier des possibilités existant actuellement pour le marquage modern de vos produits peut être utilisé.

L’impression sur le boyau iPeel-Chereva réalise simultanément deux objectifs:
• Le marquage. Le degré d’identification de vos produits par des acheteurs augmente de manière significative.
• La commodité de la production. La séparation des produits par leurs noms au cours de la production est facilitée.

Types d’impression possibles

Le boyau iPeel-Chereva peut être imprimé sur une ou deux faces. Le nombre de cou- leurs d’impression varie de 1 + 0 à 4 + 2.

Calibres

30, 32, 34, 36, 38, 40 mm.

Forme de livraison

Le boyau iPeel-Chereva est fourni plissé et emballé sous vide en conformité avec les normes internationales.

 



← Retour au catalogue

Application