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AMICEL

AMICEL

Le boyaux pour saucisses de Francfort AMICEL est un boyau perméable à la fumée tech- nologique.

Boyau AMICEL est destiné à la production de tous les types de saucisses de Francfort, de cerve- las, de cervelas au lard et de mini-saucisses soumis au processus de rôtissage et fumage.

Boyau AMICEL permet d’obtenir des produits avec les caractéristiques organoleptiques tradition- nelles, qui n’étaient auparavant propres qu’aux produits dans les boyaux en cellulose et dans
les boyaux en collagène naturels et artificiels.

Boyau AMICEL est approprié pour l’utilisation sur toutes sortes d’équipements automatiques et des poussoirs avec les dispositifs à torsion, ainsi que pour le liage manuel.

AVANTAGES

  • L’uniformitédecalibredurantleremplissage

  • Lahauterésistancemécaniqueetl’élasticité

  • Aucunepréparationsupplémentairen’estnécessairepourl’utilisation

  • Lahauteperméabilitéàlafumée

  • Unecroûtesavoureusesurleproduitfini

  • Lescaractéristiquesoptiquesexceptionnellesduboyau

  • L’aspectmarchandparfait-pasderidessurlesproduitsfinis

  • L’enlèvementtrèsfacile

  • Laréductiondelaperted’humiditépendantleprocessusdetraitementther- mique en comparaison avec des boyaux en cellulose

  • Laplusfaibleperméabilitéàl’oxygèneet,parconséquent,uneplusgrandesta- bilité au cours du stockage parce que des processus d’oxydation qui provoquent des changements du goût et de la couleur sont retardés.

  • Laduréedevieprolongéedesproduitsfinisfabriquésselon
    GOST R 52196-2003: 5 jours pour des saucisses de Francfort et 7 jours pour des cervelas.

    ASSORTIMENT

Тип

Forme

Caractéristique

AMICEL А

Linéaire

Pour l’utilisation sur des équipements automatiques. Livré dans les sticks plissés avec une extrémité fermée.

AMICEL R

Linéaire

Destiné au liage manuel et utilisation sur des poussoirs dotés d’un dis- positif à torsion. Livré dans les sticks plissés avec une extrémité ouverte.

AMICEL Аkо

Annulaire

Pour l’utilisation sur des équipements automatiques. Livré dans les sticks plissés avec une extrémité fermée.

AMICEL Rko

Annulaire

Destiné au liage manuel et utilisation sur des poussoirs dotés d’un dis- positif à torsion. Livré dans les sticks plissés avec une extrémité ouverte.

CALIBRES

17–38 mm

Gamme de couleurs

ncolore, fumé clair, fumé, orange, rouge-orange, orange foncé, rose 4.

Impression

Le boyau peut être utilisé pour l’impression sur une ou deux faces. Le nombre de couleurs d’impression se varie de 1 à 5. L’impression CMYK est également pos- sible. L’impression se fait par des encres perméables.

Livraison

Le boyau est fourni plissé.

Saucisses de Francfort dans le boyau AMICEL et l’emballage de consommation

Nous recommandons d’emballer les saucisses de Francfort dans les boyaux perméables à l’emballage sec- ondaire. Cette recommandation est adaptée aux méthodes modernes de vente, aide à maintenir le poids et prolonge la durée de conservation des produits dans le boyau AMICEL.

Au cours du stockage des saucisses de Francfort et des cervelas finis dans un emballage secondaire, l’humidité technologique se sépare progressivement (la synérèse). Si des saucisses ou des cervelas sont fabriqués dans le boyau perméable AMICEL, le volume de l’humidité accumulée dans l’emballage sera nettement inférieur.
Un emballage avec des bulles d’eau plus petites sera plus attrayant pour des acheteurs.

 

 

 

 

 

 

 

 


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